The Cheesecake Factory - Las Vegas

Como sabem, tive as férias da minha vida esse ano. Só a ida de avião foi uma verdadeira aventura, já que tivemos escalas em NY e L.A. Correria à parte, posso dizer que, essas férias foram divididas em 03 partes: Utah, Las Vegas e Orlando, além de uma paradinha entre Nevada e Arizona (literalmente).

Eu e Xand's no Hover Dam Brigde

Passamos um FDS sensacional em Las Vegas, com direito a espetáculo do Cirque de Soleil - The Beatles LOVE, visitando Cassinos, onde a palavra "Ostentar" tem verdadeiro significado, experimentar a pior Cheesecake de Blueberry da minha vida (em um dos restaurantes do The Mirage), provar todos os sabores do Mundo na loja da Coca Cola e enlouquecer na incrível M&M World.

Vista Fachada - Las Vegas Boulevard

E foi o Cassino Ceasar Palace que me deixou encantada! Com toda sua temática, teto de Céu Fake, estátuas, fontes, lojas e até escada rolante circular... não acredita? Olha aí:

Só quem namora um Engenheiro Elétrico nota essas coisas... rs 

Há também um aquário onde acontece o show "Fall of Atlantis Fountain" com animatronics, luzes, muita água e até fogo. Dá uma conferida de como é nesse vídeo que encontrei no You Tube (bateu uma saudade):

   

E olha que incrível... O The Cheesecake Factory fica logo atrás da atração (rs)! É não foi bem assim... a coincidência foi que justamente quando chegamos lá, calhou de ser o horário da próxima apresentação. Enfim... hora de escolher as próximas cheesecakes da minha lista: White Chocolate Raspberry Truffle e o Ultimate Red Velvet Cake.

White Chocolate Raspberry Truffle - Cheesecake cremosa misturada ao Chocolate Branco e Trufa de Framboesa. Sou fã de chocolate branco e suspeita quando esse ingrediente está presente! Mas enfim, essa cheesecake no resultado final é uma delicia, pois tem crosta de Biscoito Oreo (meio amargo), o doce do Chocolate branco e o azedinho da Raspberry, sem deixar o sabor do Cream Cheese de lado.

Ultimate Red Velvet Cake - Camadas de Bolo Red Velvet (para quem não sabe, Veludo Vermelho é um bolo feito com leitelho e chocolate, podendo ser adicionado corante vermelho em sua massa) alternada a Cheesecake Original, coberta por Cream Cheese Frosting (uma especie de Creme de Confeiteiro de queijo). Confesso que estava muito curiosa, mas no fim não foi assim tão surpreendente, talvez porquê não estou acostumada com o sabor do Red Velvet. Enfim, o bolo é molhadinho e a cheesecake original dispensa comentários, só não posso dizer que essa combinação está na minha lista de preferências.

The Cheesecake Factory 

Las Vegas, NV

The Forum Shops at Caesars

3500 South Las Vegas Boulevard

Las Vegas, NV 89109
702-792-6888

Las Vegas, NV

The Shops at Boca Park

750 S Rampart Boulevard

Las Vegas, NV 89145
702-951-3800

As queridinhas

Quem nunca marcou um churrasco com a família ou os amigos, daquele típico americano? Onde cada um leva algo? 500gr de carne e a bebida que consumir! A maioria dos nossos Churras são assim, exceto aquele que minha amiga Jéssica fez... (ela ganhou o bolão da Copa... rs)

E vai me dizer que não rola aquele pensamento de: "aposto que alguém vai trazer Brahma e querer tomar as Heineken!" (hahahahaha) Brincadeiras a parte, hoje (ainda bem! rs) predominam nos nossos Churras as que considero as queridinhas: Heineken, Estrella Galicia e Stella Artois.

Heineken - Fundada em 1869 em Amsterdã, é uma das mais famosas cervejas vendidas no mundo, aqui no Brasil é produzida e distribuída pela Cervejaria Heineken, exceto a Keg (barril) e a lata, importadas da Holanda. Uma Premium American Lager, 100% malte e lúpulo especial. Possui coloração dourada clara, com bastante aroma e sabor de lúpulo, esse é mais amargo, deixando uma sensação seca na boca que faz com que você tome um gole atrás do outro.

A Heineken investe muito em Marketing e suas propagandas são geniais. Quem não se lembra do comercial "Housewarming" que mostra as diferentes reações de felicidade de mulheres e homens ao ingressarem em closets. E tem esse... achei sensacional:

kkkkkkkkkkk Demais não?

Heineken

Cervejaria: Cervejaria Heineken

Teor Alcoólico: 5%

País de Origem: Holanda
Preço Médio: R$ 2,60 (lata)

Estrella Galicia - Foi em 1906, na cidade de La Coruña que surgiu a Fábrica "La Estrella de Galicia". Com o tempo seu mercado começou a ser expandido, primeiro para o resto da Espanha e mais tarde aos mercados da Europa, EUA, America do Sul e Africa. Uma Premium Lager melhor que as nacionais (na minha opinião), de coloração dourada e boa espuma. Um bom equilibrio entre o malte e o lúpulo, com agradável amargor. A cerveja perfeita para se beber entre amigos.

Estrella Galicia
Cervejaria: Hijos de Rivera

Teor Alcoólico: 4,7%

País de Origem: Espanha
Preço Médio: R$ 1,79 (lata)

Stella Artois - Nascida na Bélgica, produzida com ingredientes de primeirissíma qualidade, importados da Bélgica (levedura exclusiva), Republica Tcheca (lúpulo tipo Saazner), sua história conta com mais de 600 anos de pura tradição. Uma super Premium Lager de coloração dourada clara. Nela tudo é leve, espuma, sabor e aroma, bem equilibrada, mesclando um suave amargor. Não é a toa que é a preferida da mulherada! Era a minha preferida também, mas ultimamente tenho preferido as duas aí de cima. ;)



Stella Artois
Cervejaria: Stella Artois

Teor Alcoólico: 5,2%

País de Origem: Bélgica
Preço Médio: R$ 3,29 (long neck)

The Cheesecake Factory - Utah

Uma das coisas que me deixaram ansiosa para minha viagem Utah/Vegas/Orlando, além do "The Wizarding World of Harry Potter" e toda a Magia Disney, foi conhecer o The Cheesecake Factory! Em minha primeira noite em Utah, adivinha qual foi o local escolhido para jantarmos? Yes! The Cheesecake Factory baby! 

Fachada do Fashion Place Mall

Agora, esqueça tudo que você viu no The Big Bang Theory... Não tem nada de simples e muito menos aquele uniforme mega brega que a Penny usa! O restaurante é lindo, com umas pilastras entre as mesas e luminárias que me lembraram "O Senhor dos Anéis"... (sabe o Sauron? As luminárias pareciam o "Olho que tudo vê"... hahaha eu e minha imaginação bizarra!) Deixando o fantástico mundo de Tolkien à parte, voltemos para o tema deste post... Os atendentes são super atenciosos e algo muito legal, que notei em todos os restaurantes que fomos depois, é que eles nos servem água! Geladinha, refrescante e free (ao contrário daqui)!

Hahaha... nada a ver né?

Um cardápio gigante, separado por entradas, carne, frango, peixes e frutos do mar, massas, saladas, ufa! É até difícil de se decidir. Sem contar que são porções generosas! Eu nem aguentei o Fish'n Chips que pedi. Mas deixe-me descrever a M-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a vitrine de Cheesecakes que há lá... É enorme a variedade, com opções para todos os gostos e paladares, sem contar que as tortas são lindas! Dá uma conferida: 

É ou não o paraíso??? rs

Como era minha primeira vez, decidi pela Fresh Strawberry e o Bruno optou pelo Godiva Chocolate Cheesecake já que eu estava em dúvida se pedia ele. Pedimos para viagem, poque depois de toda aquela comida farta ficou difícil achar um espaço sobrando. Mas sabem da maior? No dia seguinte, saímos as 06:00am para Vegas e esquecemos as cheesecakes na geladeira (olha a ironia)!!! Eu, desesperada para provar e me esqueci completamente! Fui lembrar na estrada. Quando voltamos, a primeira coisa que fizemos foi verificar as Cheesecakes, e mesmo depois de um FDS inteiro na geladeira, ainda estavam perfeitas, inclusive os morangos glaçados, o que me surpreendeu!

Fresh Strawberry Cheesecake

Fresh Strawberry Cheesecake - A receita original servida com Morangos Frescos Glaçados e Buttercream (creme a base de manteiga). Sabe quando você prova algo e na mesma hora dá um suspiro de tão bom? Foi bem assim comigo quando provei essa torta. Esqueça tudo o que eu disse sobre as outras Cheesecakes. Essa é a melhor de todas! Não é a toa que é o preferido a mais de 35 anos!

Godiva Chocolate Cheesecake

Godiva Chocolate Cheesecake - camadas de bolo de chocolate, Cheesecake de chocolate e mousse de Chocolate feitos com o Famoso Chocolate Godiva. É gostoso, e o chocolate por si só é delicioso, só que não sou fã de chocolate meio amargo. Ao contrário do Bruno e Xand's, que devoraram a torta (não sem antes dar umas garfadas na minha!). 

The Cheesecake Factory

Murray, UT

Fashion Place Mall

6223 S. State Street

Murray, UT 84107

801-266-9100

Salt Lake City, UT

City Creek Center

65 Regent Street

Salt Lake City, UT 84111

801-521-1732

    

Noite das Alemãs

Certa noite, resolvi preparar um Fondue... friozinho, sexta-feira e um aparelho novinho em folha, pronto para ser estreado. Então, enquanto fui atrás dos ingredientes para um Fondue de Queijo e outro de Chocolate, mais uma vez, Bruno se encarregou da compra das Bebidas. Além de um vinho do Porto, ele trouxe três cervejas alemãs: Hofbräu Original, Franziskaner Weissbier e uma Erdinger Weissbier.

Hofbräu Original - Esta é uma das cervejas alemãs mais tradicionais e uma das 06 que participam da Oktoberfest de Munique. Criada em 1589, ela segue a Lei da Pureza da Baviera, a Reinheitsgebot. Isso quer dizer que, ela não possui qualquer aditivo químico, corantes, conservantes ou cereais não maltados como milho e arroz. Uma Lager de coloração dourada, límpida, espuma branca densa e cremosa, amargo e doce se misturam no inicio. Sabor de malte e amargor de lúpulo, simples e equilibrada. O aroma me remeteu a um leve caramelo. Uma ótima escolha!

Hofbräu Original

Cervejaria: Hofbräuhaus München

Teor Alcoólico: 5,1%

País de Origem: Alemanha

Preço Médio: R$ 15,90

Franziskaner Weissbier - Criada no ano de 1363, em um mosteiro alemão, hoje é uma das cervejas de Trigo mais conhecida no mundo. Obtida pelo processo de alta fermentação, seu processo de filtragem mantém o fermento mesmo após o envase. Já era consumida e apreciada pelos babilônios e é a preferida de 9 entre 10 bávaros, criadores do estilo. Bastante suave, já que contém menos lúpulo e como as demais cervejas de trigo, possui uma coloração amarelo ouro bastante turva, sua espuma é cremosa, densa e bem clara. Tem sabor refrescante e frutado, com destaque para o aroma de banana e cravo, nota-se uma grande liberação de gás carbônico, trazendo ainda mais frescor e leveza à cerveja.   

Franziskaner Weissbier

Cervejaria: Spaten-Franziskaner-Bräu

Teor Alcoólico: 5%

País de Origem: Alemanha

Preço Médio: R$ 13,90

Erdinger Weissbier - A cerveja do estilo Weissbier mais vendida no mundo. Produzida desde 1886 na Baviera e tem como grande diferencial a segunda fermentação que acontece dentro da própria garrafa. Uma das minhas preferidas, possui uma coloração dourado-pálido, um pouco turva, no aroma, notas de cravo e banana, como é típico do estilo Weiss, embora bem suave. O sabor acompanha o aroma, refrescante, trazendo ainda no final uma leve sugestão de biscoito. E como dizem por aí, uma cerveja com Dinkability! 

Erdinger Weissbier

Cervejaria: Erdinger Weissbräu

Teor Alcoólico: 5,3%

País de Origem: Alemanha

Preço Médio: R$ 15,90

Cooking For Engineers - Cheesecake Plain NY Style

Que raio de título é esse??? Bom... deixe me explicar. Cooking For Engineers é um site para aqueles que tem uma mente analítica e que gostam de cozinhar. O criador do site Michael Chu, não tem idéia do porquê ter escolhido esse nome, para ele tanto pode significar "Instruir engenheiros na ciência e na arte de cozinhar", como ter outra interpretação.

Mas enfim, meu namorado, formado em Engenharia Elétrica (daí o site), depois que fiz minha primeira Cheesecake, decidiu tentar fazer uma também. A receita está em inglês, então pedi a ele para adaptá-la e incluir seus comentários.

Por Bruno Furukawa (versão original aqui):

Heavy Cream

A receita original usa um ingrediente tipico americano chamado heavy cream. Este é produzido separando a nata e gorduras do leite de forma a obter um derivado do leite com % de gordura entre 35% e 40%.

Aqui podemos comprar creme de leite fresco ou para bater chantily.

Misturei 1 colher de chá de limão no creme de leite, para obter o Sour Cream e deixei descansar enquanto preparava a crosta e o resto da massa.

Crosta:

110 g Biscoito de maisena

55 g de Manteiga

Bater os biscoitos até esfarelá-los muito bem;

Pré aqueça o forno a 160°C;

Derreter a manteiga e misturar com o farelo dos biscoitos até formar uma massa uniforme marrom escura 

(se necessário acrescente mais manteiga);

Unte a forma com manteiga e espalhe a massa no fundo e laterais da forma;

pressione bem a massa para formar uma camada lisa e compacta, recomendo usar um copo de fundo reto ou colher para isso.

Asse por 15 min e retire do forno.

Massa:

1,100 Kg Cream Cheese

1 - 3/4 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara de Sour Cream

2 ovos

Na batedeira comece batendo o cream cheese acrescentando aos poucos para ele ir se soltando e ficando mais "molenga";

Acrescente o açúcar e bata até misturar;

Acrescente a essência de baunilha, o suco do limão e o sour cream. Bata mais um pouco e acrescente os ovos. Bata apenas o suficiente para misturar;

Derrame sobre a crosta assada.

Pré aqueça o forno a 260°C e coloque a Cheesecake por 10min.

Baixe o forno para 100°C e asse por 1:40h.

Esfrie a temperatura ambiente e só depois coloque na geladeira.

Comentários: Não sei se foi inocência minha, mas a massa cresceu muito mais do que eu esperava no forno (cresceu uns 25%), então aconselho deixar um espaço na forma. Ele volta a encolher depois de resfriado.

Notou a diferença de um engenheiro na cozinha? Porcentagens? rs

Mas enfim... Como eu tinha que contribuir com algo... Preparei a Calda:

Morangos Frescos cortados no meio;

01 colher (sopa) açúcar;

Suco de 01 Laranja.

Levei ao fogo até reduzir a uma calda. E na hora de servir... Tcharam! Olha como ficou:

Ficou deliciosa! Parece com a que comi no Mr. Cheney! Só que melhor, já que lá eles usam geléia. Dei uma aquecidinha rápida na minha antes de colocar a calda e huummm, delicia!

Quem disse que Engenheiros não sabem Cozinhar? ;)

Weltenburguer - Panetteria ZN

Hora do almoço, sábado, geladeira vazia e preguiça... combinação perfeita para buscar alternativas fáceis. E quase sempre quando estamos na minha casa, vamos para a Panetteria ZN.

Vista do amplo Salão

Um misto de padaria, restaurante e adega, com produtos de primeira linha e muita qualidade, ela se destaca na região. Sempre cheia de gente, com muitos carros e seu horário 24hrs facilita a todos que querem comer algo por lá. A Panneteria ficou conhecida na Mídia, depois de criar a Super Coxinha, tradicionalmente recheada com frango e Catupiry, seu peso pode chegar a até 01 kg. 

  

Com cardápio recheado de tentações e um Buffet completo, há sanduíches suficientes para dois apetites. Foi o nosso caso, pedimos um Beiruth para dividir. Como recentemente descobrimos que eles também tem Cervejas Especiais, deixei a cargo do Bruno escolher o que iriamos tomar. E a escolhida foi a Weltenburguer Kloster Anno 1050. 

A Weltenburguer Kloster é uma cerveja de origem alemã das mais antigas do mundo e segue a arte monástica do preparo e fermentação. Produzida pela Cervejaria Petrópolis, há a garantia de que tanto a produzida na Alemanha quanto a daqui possuem o mesmo sabor e qualidade. A Anno 1050 é uma Lager clássica (Märzen) puro malte. Com notas de caramelo e aroma que me lembrou a pão, sua coloração é de um amarelo ouro, espuma média, bastante equilibrada e um leve amargor. Uma boa escolha!

Weltenburger Kloster Anno 1050

Cervejaria: Cervejaria Petrópolis
Teor Alcoólico: 5,5%

País de Origem: Brasil

Preço Médio: R$ 17,90

Panetteria ZN
Av. Engenheiro Caetano Álvares , 4740
São Paulo
(11) 2236-6000
  

Dizzy - The Cheesecake Factory

No aniversário do meu namorado, juntamos os amigos e fomos comemorar na Lanchonete Dizzy. Inaugurada em 1969, com apenas 08 lugares, foi-se ampliando até ser o que é hoje: grande e moderna. O imponente imóvel, com paredes de vidro na Avenida Brás Leme, chama a atenção. 

Brás Leme - Santana

A decoração segue a da Matriz (sim a mesma de 1969) só que remodelado. Seu ambiente despojado e agradável, com mesas no estilo American Dinner, torna-se ideal para um bate papo entre amigos.

O cardápio varia entre saladas, grelhados, massas e sanduíches. Mas a especialidade mesmo são os hambúrgueres, feitos por quem entende do assunto, e com os ingredientes disponíveis dá para montar o lanche ideal. Uma dica preciosa: Ao invés de adicionar Bacon no seu hambúrguer, peça a porção a parte - Vale muito a pena!

E vamos ao que interessa... a sobremesa! Petit Gâteau, Salada de Frutas, Milk Shake, Sundae de Nutella com calda de Amora e muitas outras opções compõem o "Show de Doçura" na Dizzy. Aqui você encontra uma das Cheesecakes mais tradicionais, a NY Style. Eles importam a torta do Cheesecake Factory (consegue imaginar meus olhos brilhando? rs). 

Pedimos duas Fatias (R$ 16) e comemos em conjunto. Ai que delicia! Leve, saborosa, não muito doce, como eu acredito que toda Cheesecake deve ser! Só a calda que achei um pouco rala, mas isso não fez muita diferença no fim.

Dizzy
Praça Santo Eduardo, 206
Vila Maria, São Paulo
11.2955-5908

Av. Brás Leme, 2040
Santana, São Paulo
11.2967-1000